Caesar Salad con pollo in involtini di patate croccanti: buona e gluten free

Croccantezza irresistibile, sapore deciso e un cuore cremoso e proteico, oltre che gluten free: assaggia la nostra Caesar Salad.

Hai voglia di un’alternativa sfiziosa alla classica Caesar Salad? Questi involtini croccanti di patate sono tutto ciò che cerchi: senza glutine, ricchi di sapore, facili da preparare e perfetti per un pranzo creativo o un antipasto d’effetto. La base di patate tagliate sottili e parmigiano diventa un involucro croccante, mentre il ripieno richiama tutti gli elementi della Caesar Salad che amiamo: pollo, lattuga, pancetta, avocado e un condimento cremosissimo.

Ingredienti

• 2 patate bianche lavate (circa 140 g ciascuna)

• 60 g di parmigiano grattugiato (circa ¾ di tazza)

• 2 fette di pancetta senza cotenna, tagliate a metà

• 80 g di maionese all’uovo intero (circa ⅓ di tazza)

• 1 filetto di acciuga sott’olio, tritato finemente

• ½ cucchiaino di senape di Digione

• 1 spicchio d’aglio piccolo, schiacciato

• 6 foglie di lattuga romana baby

• 190 g di pollo grigliato sminuzzato (circa 1 tazza)

• Mezzo avocado, tagliato a spicchi sottili

• Olio d’oliva per ungere

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180°C (160°C ventilato). Rivesti una teglia con carta da forno.

2. Affetta le patate sottilmente (circa 1 mm) con una mandolina, nel senso della lunghezza.

3. Su una teglia, forma un rettangolo (15×20 cm) disponendo le fette in file sovrapposte. Ripeti per creare un secondo rettangolo.

4. Spruzza con olio e cospargi con il parmigiano. Cuoci 10 minuti, poi aumenta a 200°C (180°C ventilato) e cuoci altri 8 minuti fino a doratura. Lascia raffreddare.

5. Nel frattempo, cuoci la pancetta in padella finché non diventa croccante (2–3 min per lato).

6. In una ciotola, mescola maionese, acciuga, senape e aglio per creare la salsa Caesar.

7. Gira i rettangoli di patate. Spalma la salsa su un lato, poi aggiungi lattuga, pancetta, pollo e avocado.

8. Ripiega il lato vuoto del rettangolo sopra il ripieno per chiudere il wrap.

Una Caesar Salad mai così gustosa

Ti ricordiamo che questa è una ricetta da servire assolutamente calda, mentre per un tocco extra, puoi aggiungere scaglie di parmigiano fresco o un pizzico di pepe nero macinato al momento prima di servire.

Il vantaggio di questa ricetta è inoltre che puoi preparare in anticipo le basi di patate croccanti e conservarle per 1 giorno in un contenitore ermetico. Ti consigliamo infine di utilizzare patate ben sode, per evitare che si rompano o diventino mollicce. Se vuoi un’alternativa a questo secondo piatto, un chili così non l’hai mai mangiato: con questi ingredienti è il massimo della bontà.