Busiate alla trapanese, il primo piatto che stregherà i palati di tutti. Di sicuro non le conosci (e sbagli)
Conosci la ricetta delle busiate alla trapanese? Una volta che la scoprirai, non vedrai l’ora di replicarle e di servirle a tutta la tua famiglia
Quando arriva il momento del pranzo e abbiamo ospiti, la preoccupazione principale riguarda proprio il menù che abbiamo intenzione di servire loro. In modo particolare, è il primo piatto a crearci sempre qualche dubbio, specie se alla nostra tavola si siederanno persone affette da celiachia.
Dato che la pasta è la pietanza che più di ogni altra non si dimentica, il nostro consiglio è quello di concentrarti sulla sua preparazione. Stanco delle solite ricette? Quella delle busiate alla trapanese, piatto tipico della tradizione siciliana, non potrà far a meno di stregare tutti.
Ingredienti
- Farina senza glutine (le alternative sono quella di mais, di riso o d’avena)
- 200 ml di acqua
- 200 g di pomodori
- 100 g di pecorino
- 100 g di mandorle
- Basilico, aglio
- Olio, sale e pepe
Preparazione
- Comincia dalla preparazione delle busiate, che sono un formato di pasta piuttosto particolare. Lavora la farina con i 200 ml di acqua, fino a dar luogo a un panetto omogeneo. Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare per almeno mezz’ora.
- Trascorsi i 30 minuti, recupera l’impasto e dai forma alle tue busiate. Disponilo in una spianatoia infarinata, preleva un pezzettino di impasto e allungalo con le mani, fino a creare dei filoncini. Taglia questi ultimi in filoncini da 5/6 centimetri al massimo. Ecco che le tue busiate prenderanno pian piano forma.
- Una volta completata la preparazione della pasta, dedicati ai pomodori. Incidi la pelle e falli bollire in acqua per pochi istanti. Scolali, spellali e tagliali a pezzettoni, privandoli dei semini.
- Riponi i pomodori in un mixer, insieme ad aglio, mandorle spellate, basilico, pecorino grattugiato, abbondante olio, sale e pepe. Frulla il tutto, fino a che il composto non avrà raggiunto la consistenza di una crema.
- Cuoci le busiate in abbondante acqua bollente, scolandole quando vengono a galla. In una ciotola, uniscile al pesto creato e mescola il tutto, così da insaporirle.
Primi piatti senza glutine: hai mai testato le lasagne gluten free?
Sebbene possa sembrarti strano, in realtà sono moltissime le ricette gluten free che potresti servire come primo piatto. Le nostre lasagne espresse di pane carasau ne sono una prova. Sostituisci la classica sfoglia con questo pane tipico sardo, privo di glutine, e il risultato che otterrai sarà ugualmente godurioso e saporito.
