Scopriamo la classifica delle migliori marche di burro che si possono trovare al supermercato e che quindi dovrebbero finire nel nostro carrello.
Il burro è uno di quei prodotti che non mancano mai nel nostro frigorifero; utile per mantecare risotti, ma anche per preparare ricette dolci e salate, il burro è una componente importante e proprio per questo motivo deve essere anche di una certa qualità. Scopriamo quindi la classifica delle migliori marche.
Lo troviamo solitamente diviso in panetti conservati nel banco frigo, il burro è un latticino che può essere prodotto secondo due metodologie: centrifugazione, ovvero si centrifuga il latte fresco ad una forte velocità, o per affioramento, procedimento che richiede più tempo e dal quale si ricava un prodotto con più aromi ma anche più impurità.
Per essere considerato buono, il burro deve avere delle specifiche caratteristiche ed è in base a queste che il prodotto andrebbe scelto.
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Come scegliere il burro
Anche il burro, come tutti gli alimenti, ha diverse proprietà che sono poi anche il motivo per il quale andrebbe introdotto moderatamente nella propria dieta quotidiana. È infatti ricco di Vitamina A ed E, ma anche calcio, fosforo e potassio.
Secondo la normativa italiana la materia grassa presente nel burro deve essere minimo all’82%, ma la vera differenza la fanno gli allevamenti, se si trattano cioè di alpeggio o stalla, il tipo di mangime utilizzato e il metodo di prodizione.
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Secondo una ricerca, effettuata qualche tempo fa dalla rivista Il Salvagente, analizzando 15 panetti di burro di altrettante differenti marche, gli esperti sono riusciti a stilare una classifica delle migliori marche di burro presenti sul mercato e che quindi dovrebbero entrare nel nostro carrello spesa.
Secondo i test effettuati, che tengono conto di criteri come l’aspetto, il gusto, l’odore, la presenza o meno di batteri, il miglior burro sarebbe quello il Burro Campo dei Fiori al secondo posto c’è quello della Latteria Burro, al terzo invece Burro Selezione Biraghi.
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Infine le produzioni artigianali per cui è stato messo in evidenza che nel nostro Paese se ne trovano molti di ottima qualità; come il Burro Occelli e il Fiandino-Burro 1889.
