Per preparare il vostro Budino Zaffiro dovere far ammorbidire il pane nel latte e lavorare frattanto il burro, che occorre rendere spumoso.
Ora bisogna unire i tuorli allo zucchero oltre che al pane ammollato, alla cannella, ai chiodi di garofano, la scorza di limone, il rum ed il cioccolato, amalgamando il tutto per bene
Montate le chiare d’uovo a neve ed incorporatele delicatamente nel composto. Adesso dovete ungere uno stampo da budini e versarvi il composto, e coprire e cuocere a bagnomaria per 40′.
Per finire sformate il budino, completate con il topping al cioccolato oppure al caramello e servite.
