Iniziate con il mettere la colla di pesce in ammollo in acqua fredda per almeno 10 minuti.
Adesso mettete a riscaldare il latte in un pentolino. Mentre il latte si sta scaldando versate in una ciotola i tuorli insieme allo zucchero e a un pizzico di sale e sbattete con una frusta fino a quando il composto avrà assunto un colore più chiaro e gonfio.
A questo punto unite anche la farina e amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Quando il latte avrà raggiunto il bollore addizionate il composto di uova nel pentolino e continuate a mescolare fino a quando la crema non si sarà addensata.
Lavate le banane, asciugatele e frullatele fino ad ottenere una purea. Versate il composto in una ciotola, unitevi la purea di banane e ai fogli di colla di pesce strizzati, mescolate bene e lasciate raffreddare il tutto.
Adesso preparate il caramello con la ricetta che trovate QUI.
Prendete 4 stampini monouso e iniziate a versare uno strato di caramello. Riempite lo stampino con il budino di banane e lasciate riposare in frigorifero per almeno 4 ore. Buon appetito a tutti con il budino di banane e caramello!