Bruno Barbieri svela la ricetta top dell’estate: facile, veloce e squisita da leccarsi i baffi ad ogni boccone!
Conduttore e chef, amatissimo per la sua personalità e professionalità, lo chef giramondo oggi ci svela la sua ricetta preferita per la bella stagione.
La ricetta dell’estate di Bruno Barbieri è un piatto fresco, leggero e irresistibile: l’insalata di frutta e verdura servita su pane bruschettato. Questo piatto ha un sapore un po’ mediorientale ed è un’esplosione di sapori che soddisferà ogni palato.
Per realizzare questa gustosa insalata avremo bisogno dei seguenti ingredienti: una fetta di pane casereccio, una melanzana grigliata, un pomodoro costoluto, una cipolla, due fette di melone bianco, salsa tahina, peperoncino, prezzemolo essiccato, un limone, olio extravergine d’oliva, sale, pepe, un uovo sodo, salsa zhoug, un rametto di menta, un rametto di maggiorana e marmellata di mango.
Iniziamo con la preparazione dell’insalata. In una bowl uniamo le melanzane grigliate, il pomodoro tagliato a spicchi, il melone a cubetti e la cipolla tagliata alla julienne. Aggiungiamo la salsa tahina insieme al resto degli ingredienti per il condimento: peperoncino, prezzemolo, olio, aglio, succo e scorza del limone. Mescoliamo bene tutti gli ingredienti per far amalgamare i sapori. Nel frattempo, prepariamo la bruschetta. Bruschettiamo per bene la fetta di pane casereccio con un po’ di olio extravergine d’oliva e aggiustiamo di sale. Componiamo il piatto adagiando l’insalata sulla fetta di pane tostato. Successivamente, aggiungiamo l’uovo sodo tagliato a metà e guarniamo il tutto con marmellata di mango, salsa zhoug (ottenuta frullando peperoncino, aglio, cumino, coriandolo, prezzemolo, timo, zucchero d’acero canadese e olio extravergine d’oliva), foglie di menta e maggiorana.
Questa insalata di frutta e verdura servita su pane bruschettato è una vera delizia, perfetta per l’estate. L’abbinamento dei vari ingredienti crea un mix di sapori e consistenze che vi faranno innamorare di questo piatto. Potrete gustarlo come antipasto o anche come piatto unico leggero. L’insalata è fresca e croccante, mentre il pane bruschettato conferisce una nota di gusto e la guarnizione di uovo sodo, salsa zhoug, menta e maggiorana aggiunge profondità e vivacità al piatto. Preparatela e godetevi ogni boccone di questa esplosione di sapori estiva. Buon appetito!