I datterini di Bruno Barbieri sono incredibilmente gustosi e al contrario di quanto si pensi, sono anche facili da preparare
I datterini di Bruno Barbieri con gelato di bufala, sono una ricetta stellare e buonissima. Due ingredienti della tradizione italiana uniti in un sapore incredibile.
I pomodorini vengono frullati e serviti insieme al gelato di bufala e yogurt. Vengono poi conditi con la colatura di alici per un mix davvero delizioso che unisce dolce e salato.
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La preparazione di questi pomodorini semplici è facile, bisogna solamente seguire passo per passo la procedura indicata dallo chef.
Ingredienti e preparazione dei datterini di Bruno Barbieri
Vediamo come preparare facilmente i datterini di Bruno Barbieri in poco tempo.
INGREDIENTI (4 persone)
- Pomodoro Datterino Rosso in succo
- 1 Ciuffo di basilico fresco
- 2 Barattoli di datterini in succo
- 100 gr Yogurt greco
- 1 Mozzarella di bufala
- Olio extravergine di oliva terre francescane
- 50 gr Ricotta salata stagionata
- 4 Cucchiai di colatura di alici
- 2 Spicchi di aglio
- 1 Cipolla di tropea piccola
PREPARAZIONE (10 minuti)
Come prima cosa, prendere una casseruola e fare appassire aglio e cipolla di tropea. Versare poi i datterini in una ciotola e girarli poi con una frusta.
Aggiungere poi i datterini così frullati in una casseruola, aggiungere le foglie di basilico, il sale e pepe e poi cuocere per 4/8 minuti a fuoco forte.
A parte poi far asciugare e tagliare la mozzarella di bufala a cubetti picclini e amalgamarla in una ciotola con lo yogurt greco.
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La consistenza dovrà risultare come un gelato mantecato e poi aggiustare di sale e pepe. Battere a freddo la minestra di datterino e amalgamarla con una frusta per bene.
Per quanto riguarda la presentazione del piatto, porre la minestra di datterino in 4 fondine. Aiutandosi poi con lo spallinatore da gelato, formare 4 palle di mozzarella e yogurt e metterle al centro di ogni minestra.
Guarnire poi con della ricotta stagionata rapè e un pò di colatura di alici e poi qualche fogliolina di basilico. Ed ecco che in poco tempo avrete una pietanza magnifica, elegante e deliziosa da servire ai vostri ospiti.
