Brownie senza glutine: prova così e saranno eccezionali, si scioglieranno in bocca
I brownie senza glutine possono essere buoni come quelli classici e, anzi, sono ance più salutari e genuini. Scopriamo qualche trucco.
Se sogni dei brownie cioccolatosi, morbidi e dal gusto intenso, ma che siano anche senza glutine, questa versione senza farina tradizionale è quella che fa per te. Un dolce perfetto concedersi qualcosa di buono senza rinunce. Se offrirai questi brownie a familiari e amici, nessuno si accorgerà che sono senza glutine. Vediamo subito come si preparano.
Ingredienti
Vediamo subito quali ingredienti ti occorrono per realizzare questi brownie speciali e super golosi:
- 120 g di farina d’avena certificata senza glutine
- 200 g di cioccolato fondente
- 20 g di cacao amaro in polvere
- 2 uova medie
- 130 g di zucchero di canna o semolato
- 80 ml di olio di semi (o olio di cocco)
- 1 pizzico di sale
- Fiocchi di sale per la superficie
Preparazione
Realizzare questi dolcetti è semplicissimo, non devi far altro che seguire alcuni piccoli passaggi:
- Preriscalda il forno a 170°C in modalità statica e rivesti una teglia quadrata con carta da forno.
- Fai sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria oppure nel microonde a potenza bassa, mescolando ogni 30 secondi per non bruciarlo.
- Quando è completamente fuso, aggiungi l’olio e mescola fino ad ottenere un composto lucido.
- In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero per almeno 3-4 minuti, finché il composto diventa chiaro e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per ottenere la famosa crosticina croccante in superficie.
- Aggiungi il composto di cioccolato fuso e olio alla montata di uova e zucchero. Mescola con una spatola, facendo movimenti delicati dal basso verso l’alto.
- Incorpora la farina d’avena, il cacao amaro e un pizzico di sale, setacciandoli direttamente nella ciotola. Mescola solo il tempo necessario per amalgamare tutti gli ingredienti: non lavorare troppo l’impasto, altrimenti perderà morbidezza.
- Versa l’impasto nella teglia e livella la superficie con una spatola.
- Aggiungi un pizzico di fiocchi di sale sulla superficie per un contrasto dolce-salato irresistibile.
- Cuoci in forno per circa 25 minuti, controllando con uno stecchino: dovrà uscire con qualche briciola umida, ma non liquida. Il centro dei brownie deve restare leggermente fondente.
- Lascia raffreddare completamente nella teglia prima di tagliarli a quadrotti. Per una resa ottimale, puoi anche conservarli fino al giorno dopo: saranno ancora più buoni.
Brownie senza glutine: consigli per prepararli in modo sicuro
Quando si cucina senza glutine, l’attenzione ai dettagli fa davvero la differenza. Anche una minima contaminazione può causare reazioni importanti in chi è celiaco, per questo è fondamentale usare utensili puliti, superfici ben igienizzate e ingredienti certificati.
Leggi sempre con cura le etichette e separa gli alimenti senza glutine da quelli tradizionali, è un gesto semplice ma di salvaguardia per la salute. Mangiare senza glutine può essere semplice e gustoso, ma solo se affrontato con consapevolezza e attenzione.
