Su un piano da lavoro miscelate la farina con lo zucchero di canna, con il sale, il bicarbonato, la buccia grattugiata di un limone e con il lievito.
Formate uno spazio al centro della farina e aggiungetevi l’acqua e l’olio e amalgamate l’impasto fino ad ottenere una pasta omogenea.
Adesso formate un panetto che avvolgerete nella pellicola trasparente per alimenti e lasciate riposare in frigorifero per almeno 60 minuti.
Trascorso tale tempo spolverate di farina un tavolo di lavoro e stendete l’impasto con un mattarello, fino ad uno spessore di mezzo centimetro. Utilizzando le formine, formate i biscotti e adagiateli in una placca da forno e infornate in forno preriscaldato a 180°per circa 15 minuti.
Al termine della cottura sfornate i vostri biscotti senza uova, senza burro nè latte e lasciateli raffreddare. Buon appetito a tutti!
