Benedetta Parodi ha condiviso una ricetta squisita della sua torta rovesciata, lei però ha cambiato un ingredienti classico
La bravissima Benedetta Parodi ha condiviso la ricetta della sua torta rovesciata, è deliziosa e lei ha sostituito l’ananas con l’arancia. La torta rovesciata è un tipo di torta che viene cotta capovolta in un’unica teglia con i condimenti sul fondo della padella. Questa tipologia di torta s’ispira alla tarte Tatin che ha origini francesi, si tratta di una torta di mele capovolta.
In questo caso invece di utilizzare le mele, si usano altri frutti come l’ananas o nel caso della Parodi l’arancia.
Ingredienti e preparazione torta rovescia all’arancia
La torta rovesciata è un dolce morbido e semplice dal gusto sorprendente, il risultato vi lascerà davvero molto contenti.
INGREDIENTI (1 stampo 24 cm)
- 3 Arance temperatura ambiente
- 350 g Farina 00
- 2 Uova a temperatura ambiente
- 180 g Zucchero semolato e 2 cucchiai per la caramellatura
- 70 ml Olio di semi di girasole
- 1 Cucchiaio di marmellata di arance e 3 cucchiai per la glassa
- Buccia grattugiata di 1 limone
- 1 Pizzico di sale
- 1/2 Cucchiaino scarso di cannella in polvere
- 1 Bustina di lievito per dolci
- 20 g Burro per la caramellatura
PREPARAZIONE
Come primo passo, tagliare l’arancia con tutta la sua buccia a fettine sottile di 3 mm. Prendere uno stampo a cerniera apribile e disporre sul fondo un foglio di carta da forno. Imburrarlo per bene e spargere 1/2 cucchiai di zucchero. Disporre poi le fettine di arance a raggiera, negli spazi vuoti inserire piccoli spicchi.
Lasciare da parte e in una ciotola unire le uova, lo zucchero, la buccia degli agrumi finemente grattugiata, il sale, la cannella, 1 cucchiaio di marmellata di arancia. Montare tutto fino ad ottenere un composto spumoso con le fruste elettriche per 2 minuti.
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Versare l’olio montando a velocità alta. Aggiungere la farina setacciata con il lievito a poco a poco, alternare il succo premuto e filtrato delle arance. Il composto sarà morbido e spumoso. Versare poi tutto nella teglia dove ci sono le fettine di arancia già posizionate.
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Cuocere in forno caldo a 175° per 40 minuti. Sfornare dopo aver fatto la prova dello stecchino e lascia intiepidire per 10 minuti. Aprire poi il cerchio e rovesciare la torta all’arancia su una gratella o un piatto. Scaldare quindi la marmellata di arancia e filtrarla con un colino per versarla sulla torta.
