Per preparare il vostro Arrosto di Tacchino Tarcito rosolate uno scalogno sminuzzato con i fegatini e poi cospargeteli di sale e brandy.
Ora mettete tutto nel frullatore, nel frattempo fate una frittana con uova,prezzemolo e parmigiano.
Prendete la carne e spalmatevi su i fegatini, la mortadella e la frittata.
Arrotolate l’arrosto preparato e fatelo rosolare per 5′, poi insaporite con brodo e vino.
Il tocco finale è far cuocere per 40′ a 180/200°, per poi servire ben caldo.