Finalmente anche le persone che soffrono di celiachia potranno godersi una bella birra fresca: la novità più attesa di sempre.
Chi soffre di celiachia non può, purtroppo, bere della “normalissima” birra, poiché, come ben tutti sappiamo, la birra si produce con l’orzo, cereale che contiene glutine.
Per fortuna, un birrificio italiano ha trovato il modo di produrre birra gluten free, adatta quindi anche ai celiaci. Vediamo subito di cosa si tratta.
La birra senza glutine che farà felice tutte le persone celiache e intolleranti al glutine
Il Birrificio Contadino Cascina Motta si prepara a una grande svolta. A partire da quest’anno, tutta la sua produzione sarà gluten free, rendendo le sue birre artigianali accessibili anche a chi soffre di intolleranza al glutine. Un cambiamento che non intacca l’identità del birrificio, ma che anzi ne rafforza i valori di eccellenza, sostenibilità e innovazione.
Fondato nel 2019 a Sale, in Piemonte, il Birrificio Cascina Motta ha scelto un approccio unico alla produzione della birra, gestendo tutta la filiera produttiva all’interno della propria azienda agricola. Dalla semina dell’orzo alla raccolta del luppolo, ogni fase segue il ritmo naturale delle stagioni, senza scorciatoie industriali. È proprio questa filiera 100% aziendale a garantire un prodotto genuino.
Il termine “birra contadina”, coniato dal birrificio, non è solo un’etichetta: è la sintesi perfetta di un modello produttivo che rispetta la terra e chi la lavora. Qui, agricoltori, mastri maltatori e birrai collaborano fianco a fianco, trasformando le materie prime senza intermediari.
Il passaggio al gluten free: una rivoluzione tutta italiana
Il Birrificio Cascina Motta ha deciso di produrre birra senza glutine e così è partita un’ampia ricerca. Il processo adottato dall’azienda è molto innovativo: permette di eliminare naturalmente il glutine, trasformandolo in proteine più semplici e non allergeniche. Il risultato? Una birra che conserva il gusto senza compromettere la qualità.
Questo traguardo rappresenta un’ulteriore evoluzione per il birrificio, che già utilizza esclusivamente ingredienti biologici certificati.
Il birrificio tiene molto non solo all’origine dei prodotti, ma anche alla sostenibilità. Le etichette, realizzate con scarti di orzo e carta ecologica, sono prodotte con energia rinnovabile.
Ogni birra porta il nome di un attrezzo agricolo tradizionale, con illustrazioni che raccontano la vita contadina.
Quando sarà disponibile la birra senza glutine?
In questa primavera del 2025 tutta la linea del birrificio sarà gluten free, inoltre verrà lanciata una nuova birra ispirata allo stile IPA, rigorosamente gluten free e prodotta con ingredienti 100% locali. Ecco i tipi di birra dell’azienda:
- Sloira: lager chiara tipo, dal carattere deciso e dal gusto pieno.
- Masoira: ale chiara perfetta per chi cerca leggerezza e freschezza, particolarmente beverina e dissetante, ideale per le giornate più calde.
- Cavagna: una lager ambrata ricca e complessa, con una schiuma persistente e un aroma intenso.
- Tamagnun: lager ambrata dal carattere intenso e dal tenore alcolico importante, 8%.
- Sanpa: chiara ad alta fermentazione realizzata con frumento e segale. Leggera e dissetante.
- Sivera è l’ultima creazione della cantina Cascina Motta, una birra ispirata allo stile India Pale Ale (IPA).
Se vuoi sapere dove acquistarle, basta andare sul sito ufficiale Birrificio contadino Cascina Motta e puoi comprare anche online.
Sorseggiando la tua birra senza glutine, ti verrà voglia di uno stuzzichino: ti lascio qui una ricetta gluten free da paura. Ma se non vuoi metterti ai fornelli, puoi anche comprare dei grissini senza glutine: sono una grandissima novità!
