La ricetta facile e veloce della focaccia proposta da chef Locatelli. L’idea del giudice di Master Chef spopola sul web. La particolarità? Quattro tempi di lievitazione.
![Giorgio Locatelli](https://www.checucino.it/wp-content/uploads/2021/09/Giorgio-Locatelli-1.jpg)
Sul web sta spopolando la ricetta di una particolare focaccia, preparata da Giorgio Locatelli, chef e noto giudice di Master Chef il più noto talent culinario della televisione.
Si tratta di una ricetta veramente molto semplice e facile da realizzare, la cui particolarità non prevede di impastare gli ingredienti con le mani, ma amalgamare tutto con un cucchiaio di legno.
Vediamo allora come prepararla.
Focaccia Locatelli, ricetta e procedimento
Quella di chef Locatelli è una ricetta base per la focaccia che può essere poi arricchita con olive, pomodorini o cipolle a seconda dei gusti personali.
![Giorgio Locatelli](https://www.checucino.it/wp-content/uploads/2021/10/Giorgio-Locatelli-2.jpg)
INGREDIENTI
- 250 g di farina 0
- 250 g di farina 00
- 300 ml di acqua
- 15 g di lievito di birra
- 5 g di sale
- 2 cucchiai di olio evo
Ingredienti per emulsione:
- 35 ml di acqua
- 65 ml di olio evo
- 20 g di sale
PROCEDIMENTO (circa 90 minuti)
Per preparare la focaccia Locatelli iniziate mescolando in terrina capiente le due farine e il sale. Quindi aprite il composto a fontana e versatevi il lievito sbriciolato, l’acqua tiepida e l’olio.
Mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprite la pasta con un filo di olio, coprite con telo e lasciate lievitare per 10 minuti.
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Trascorso il tempo, versate il composto su di una teglia oliata e lasciate lievitare ancora per 10 minuti; quindi, iniziate a stendere la pasta partendo dal centro, ricoperta la teglia, la focaccia dovrà lievitare per altri 20 minuti.
Nel frattempo preparate la salamoia, emulsionando insieme i tre ingredienti (olio, acqua e sale) che dovrete poi cospargere sulla focaccia che dovrà lievitare un’ultima volta per altri 20 minuti. Accendete il forno a 180°.
![ricetta focaccia giorgio locatelli](https://www.checucino.it/wp-content/uploads/2022/01/focaccia-locatelli-ricetta-AdobeStock-anna_shepulova.jpg)
È il momento di infornare: cuocete sempre a 180° in forno ben caldo per 30 minuti. Trascorso il tempo sfornate ma prima di tagliare e servire lasciate intiepidire.
E la focaccia di Giorgio Locatelli è servita.