È la ricetta di un appetizer super sfizioso, il tofu fritto è ottimo come antipasto ma da mangiare anche come contorno e si fa in un attimo.
Alimento vegano tra i più conosciuti, il tofu ha origini cinesi anche se in Occidente è conosciuto con il suo nome giapponese. È nell’estremo Oriente che è sorta la sua più ampia diffusione, ma è sempre più presente anche da noi.
![tofu fritto ricetta](https://www.checucino.it/wp-content/uploads/2023/05/tofu-fritto-checucino.it-20230517.jpg)
Viene definito anche come caglio di semi, è un prodotto del latte di soia che viene fatto cagliare e successivamente viene pressato in blocchi ed assume la forma compatta e quadrata o rettangolare o a parallelepido che tutti conosciamo.
L’aspetto del tofu è simile ad un formaggio fresco e ha un sapore piuttosto neutro e quasi insapore, caratteristica che lo rende un alimento molto versatile da abbinare facilmente e accostare ad altri cibi o spezie da cui viene insaporito.
Il tofu fritto è un finger food buonissimo che si prepara in pochi gesti, molto semplice da realizzare quindi, e un cubetto dopo l’altro è ottimo come stuzzichino per l’aperitivo o per aprire un pranzo, ma anche per accompagnare altre pietanze come contorno.
La ricetta del tofiu fritto : pronto in 15 minuti
Se non vuoi comprare il tofu già pronto puoi scegliere di prepararlo in casa: ecco la ricetta. Inoltre, tra i tanti modi di gustarlo prova questa versione golosissima con il tofu insaporito con un mix unico.
![tofu fritto ricetta](https://www.checucino.it/wp-content/uploads/2023/05/tofu-checucino.it-20230517.jpg)
E, sempre come appetizer, provalo cotto così nella frigitrice ad aria: è super appetitoso e facile da fare.
INGREDIENTI (per 8 persone)
- 300 g di tofu
- 50 ml di salsa di soia
- Salvia q.b.
- Rosmarino q.b.
- 200 g di farina00
- 300 ml di acqua
- 1/2 cucchiaino di sale
Per la panatura:
- 100 g di pangrattato
- 1 cucchiaino di rosmarino
- 1 cucchiaino di sale
Per friggere:
- Olio di semi q.b.
PREPARAZIONE (15 minuti circa)
Innanzitutto, la prima cosa da fare è tagliare i tofu a cubetti della grandezza di circa 2,5 cm. Poi sistemarli in una pirofila e irrorarli con la salsa di soia e unire qualche rametto di rosmarino.
Aggiungere anche qualche foglia di salvia e dopo aver coperto con la pellicola alimentare lasciar marinare mentre si prepara la panatura.
In una ciotola unire il pangrattato con il sale e il rosmarino e miscelarli bene. Quindi preparare anche la pastella unendo in un altro recipiente la farina con il sale e l’acqua.
Mescolare con una frusta a mano in modo che la pastella venga liscia e senza grumi e mentre si porta l’olio in una pentola a raggiungere la temperatura di 170° bisogna prendere i cubetti di tofu dalla marinatura, meglio se con una pinza.
Via via immergerli nella pastella, scolare l’eccesso e subito dopo passarli nella panatura avvolgendoli completamente.
Di seguito friggerli nell’olio avendo cura di immergere pochi pezzi alla volta per non abbassare troppo la temperatura.
Basta solo 1 minuto e appena appaiono ben dorati vanno prelevati con una schiumarola e adagiati su carta assorbente per essere asciugati dall’olio in eccesso.
![tofu fritto ricetta](https://www.checucino.it/wp-content/uploads/2023/05/salsa-soia-checucino.it-20230517.jpg)
Infine non rimane che servirli subito per gustarli ben caldi, con la bontà della croccantezza esterna della panatura. Da mangiare da soli o accompagnati da una salsina.